PROVA SMILEL'Angolo Cottura
a cura di Floriana
Cosa occorre????
Farina 250 gr
Patate 200 gr
Margarina 25 gr
Uova 1
Zucchero 25 gr
Lievito 25gr
Cosa fare????:
Fai bollire le patate, quindi sbucciale e passale nello schiacciapatate e lascia che raffreddino. Ora impasta le patate assieme alla farina e a tutti gli altri ingredenti, quindi impasta energicamente per qualche minuto quindi lascia lievitare almeno 2 ore.
Adesso viaaaa : stendi la pasta su un piano lavoro e ricopri la superfice di Mozzarella, Speck, Prosciutto o qualunque altra cosa tu voglia ( salame, scamorza,funghi...).Arrotola bene il tutto...e una volta fatto un bel filone, taglialo a fette e adagiale su una teglia rivestita con carta forno.
Ora via in forno a 180° sopra e sotto per almeno.... una decina di minuti...anche se mi fiderei molto di più di un occhio attento alla cottura piuttosto che di un timer.
Quando sono dorate e cotte....viaaaaaa...tiratele fuori dal forno e...MAGNATE!!
Ps: freddo sono ancora più BBBBUONE 
La ricetta di oggi è presa dal simpaticissimo Chef Alessandro Borghese.
Potete reperirla proprio come così lui l'ha pensata, nel link che segue:
http://www.realtimetv.it/blog/2011/05/03/polpettine-di-verdure-con-cuore-di-scamorza/#more-6819
Grazie Borg
Ricetta per 1 persona porzione bella ricca:
mettere in pentola un pezzo di burro, speck o pancetta o prosciutto cotto ( quello che hai e che ti ispira) tagliato a pezzetti e 5/6 asparagi tagliati a rondelle e mezzo dado.
Fare rosolare un pò, il tempo che il burro si squagli e poi aggiungere 3 pugni di riso.
Continuare a far rosolare il tutto e quando vedete che il riso si è un pò dorato ( pochissimo basta) aggiungere 2 bicchieri di acqua calda.
Di tanto in tanto girarlo con un cucchiaio di legno e quando inizia a diventare asciutto assaggiare e vedere se è ancora crudo: in tal caso aggiungere un altro pochino d'acqua giusto per portarlo a cottura.
Per un gusto più delicato si consiglia metà parte di acqua e metà di latte
alla fine spolveratina i parmigiano e poi....
SE MAGNA!!!!
Porzione ricca per una persona:
mettere in padella alcuni cuori di carciofi surgelati ma anche freschi ( sono più bbbuoni), dello speck a dadini e un pò di olio.
Fare soffriggere un pochetto e poi aggiunger acqua in modo da portare i carciofi a cottura.
Quando l'acuqa si asicuga, se i carciofi sono ancora crudi aggiungerne un altro po con un pizzico di zafferano.
Asciugata l'acqua consiglio di aggiunger un bel cucchiaio di panna.
Intanto preparare la pasta in un altra pentola e quando è cottà buttarla nella padella con i carciofi, amalgamare e spolverare con un pizzico di parmigiano.
Fatto ciò....se magna!!! slurp!!!!
Ed ecco al via una nuova rubrica, tutta dedicata alla cucina: direttamente dalla passione di Flo... l'Angolo Cottura! Prima puntata: Asparagi Gratinati.. slurp!
